« Considerando as economias de tempo e espaço, bem como a contribuição em termos de qualidade, a OXOline®‚ representou uma revolução no processo de envelhecimento de nossos vinhos.
Graças aos rolamentos, não precisamos fazer mais o tradicional “batônnage” e agora revolvemos as borras por rotação.
Agora, a rolha nunca é aberta e, portanto, não há entrada de oxigênio no barril. O vinho mantém o seu frescor e apresenta uma maior pureza das frutas quando comparado com o envelhecimento tradicional tipo “sur lie”.
A combinação com SO2 também é mais lenta.... a OXOline®‚ é um sistema mais caro se comparado com os suportes em madeira, porém, o aumento da qualidade do vinho, assim como outras vantagens mais que compensam este custo... »

Yves GRASSA, propriétaire.
Côtes de Gascogne, Domaine de Tartiquet.